(A). Đúng, bản chất của enzim là những chất hầu chết có bản chất protein          

     (B.) Đúng, Cho glyxin tác dụng với HNO₂ có khí bay ra

H₂N-CH₂-COOH + HONO $\xrightarrow{0-{{5}^{0}}C}$ HO -CH₂-COOH + N₂ + H₂O

     (C). Đúng, Phức đồng – saccarozo có công thức là (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu

                           2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

     (D). Sai, peptit được chia thành hai loại :

         * Oligopeptit gồm các peptit gồm các peptit có từ 2 – 10 gốc α – aminoaxit.

        * Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α – aminoaxit.